Cuisine

Responsable restauration

Vos missions : vous avez la responsabilité de la totalité du secteur restauration. Vous encadrez, organisez et coordonnez le travail de l’équipe restauration.
Vos qualités : goût et sens du relationnel, leader, organisé.
Votre parcours : école hôtelière BTS hôtellerie restauration. Expérience d’au moins un an dans le secteur est nécessaire.

Le chef de cuisine

Vos missions : vous dirigez, organisez, déléguez et contrôlez l’équipe cuisine. Vous êtes le garant du respect des normes que votre corps de métier impose. Vous participez à la gestion et à l’administration de la restauration. Vous gérez la cuisine et veillez à l’équilibre alimentaire des menus en fonction de la clientèle (jeunes enfants, retraités, …).
Vos qualités : flexible, créatif, sensible à l’hygiène.
Votre parcours : CAP cuisine, expérience obligatoire de 3 ans dans la restauration collective.

Le second de cuisine

Vos missions : vous participez à l’ensemble des tâches relatives à la préparation des différents repas. Vous veillez également à l’équilibre alimentaire de ceux-ci et mettez en œuvre les règles et techniques de fabrication culinaire. En cas d’absence du chef de cuisine, vous devenez responsable de l’équipe cuisine.
Vos qualités : flexible, créatif, sensible à l’hygiène.
Votre parcours : CAP cuisine, expérience de 2 ans minimum en tant que cuisinier.

Le cuisinier(e)

Chez VTF ce poste se trouve essentiellement sur les villages et résidences faisant de la restauration légère ou ce poste est occupé dans les petits établissements par seulement le cuisinier.
Vos missions : vous participez à l’ensemble des tâches relatives à la préparation des repas. Vous organiser la restauration rapide, (sous forme de snack-bar), des villages plein-air.
Vos qualités : polyvalent, organisé(e), rapide.
Votre parcours : CAP cuisine.

Le commis de cuisine

Vos missions : vous assistez le chef ou le second de cuisine, principalement pour les entrées froides, les buffets, les plateaux de fromages et la préparation des desserts. Vous mettez en place, préparez, disposez et garnissez les plats.
Vos qualités : flexible, organisé(e), rapide.
Votre parcours : niveau CAP.

Plongeur

Vos missions : vous êtes chargé(e) de l’ensemble des tâches relatives à la plonge.
Vos qualités : flexible, organisé(e), rapide.
Votre parcours : expérience d’une saison souhaitée.

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Témoignages

Laurence Perrin

Responsable Prestations

Avant de travailler chez VTF, j’étais chef de publicité dans une agence internationale. J’ai commencé comme hôtesse d’accueil à Chamonix puis, en 1997, j’ai fait la formation de Responsable hébergement pendant un mois “développer l’environnement au sein de l’accueil” avec VTF. Mon poste de responsable d’hébergement a évolué avec de plus en plus de responsabilités. Au bout de 4 ans je suis passée en contrat à durée indéterminée et j’ai fait une demande pour prendre la responsabilité d’un équipeme...

Lamine

Agent de maintenance

Après avoir quitté la Guinée à l’âge de 16 ans en traversant la mer Méditerranée en zodiac, j’ai débuté ma nouvelle vie en France dans un foyer à Pau. Après 6 mois, je me suis rendu à Bayonne pour suivre un Dispositif Educatif de Formation et d’Insertion, car je n’étais pas allé longtemps à l’école dans mon pays. Par la suite, j’ai intégré une formation à Tarnos dans le domaine du BTP et c’est ici que j’ai commencé mon aventure chez VTF en tant que stagiaire. Après quelques mois, j’ai signé un ...

Téo

Responsable animation

Téo nous livre son parcours suite à son entrée en formation dans les métiers de l’animation et du sport pour le diplôme DEJEPS DPTR* par l’intermédiaire de l'IMSAT (Institut Méditerranéen du Sport de l’Animation et du Tourisme) en tant que centre de formation de l'association VTF Vacances. * Mention Développement de Projets, Territoires et Réseaux Trouver l’entreprise pour l’apprentissage d’animateur polyvalent J’avais le projet d'entrer en BPJEPS APT et j'avais approché une autre entreprise ...

Nathalie Hans

Responsable Hébergement de Biarritz

Après un parcours atypique, je suis arrivée chez VTF par le biais d’une formation, désirant obtenir un diplôme d’état dans le secteur de l’animation. VTF m’a sélectionné pour une formation en BEATEP mise en place par AOF. C’est lors de cette formation que j’ai découvert l’Association à laquelle j’ai adhéré totalement, tant par les valeurs défendues dans sa charte que pour les différentes clientèles accueillies et l’esprit de travail. En 4 ans, j’ai gravi les échelons : animatrice enfants, respon...